こんにちは！管理人Yです♪
今回は、2026年4月に木更津市桜井へ移転オープンした「沖縄 八重山そばの店 やえすば」に行ってきました！
元々はイオンタウン木更津朝日のフードコートにあったお店。
「路面店になってどう変わったの？」と気になっていた方も多いはず。
千葉県内でも珍しい、本格的な八重山そばの専門店🍜
実際に食べてみると、お出汁の優しさと絶品お肉のコンボで、すっかり虜になっちゃいました。
今回はお店の雰囲気から、注文のシステム、駐車場情報、そして実食レビューまで詳しくお届けします！
木更津市桜井に移転！「やえすば」の基本情報と店内の雰囲気
まずは気になる店舗情報から！
場所は木更津市桜井。
- 住所：〒292-0822 千葉県木更津市桜井５２１
Googleマップで見る - 営業時間：
平日 11:00～15:00(LO14:30)／16:00～19:00(LO18:30)
土日：11:00～15:30(LO15:00)
※なくなり次第終了 - 定休日：月・火曜日
車で行く場合、駐車場は店前に7台分、少し進んだ向かい側の第2駐車場に3台分あります。
車社会の木更津民にとっては、駐車場がしっかり確保されているのは本当にありがたいポイント！
店内に入ると、そこはおしゃれで落ち着く空間。
古民家風の座敷席と、カフェ風のカウンター・テーブル席に分かれています。
席の構成は以下の通り👇️
- 古民家風の4人がけ座敷席×2
- カフェ風のカウンター×8席
- 2人がけテーブル×4席
一人でもフラッと入りやすく、座敷があるので家族連れでも安心♪
店主は木更津出身のシンガーソングライター、イシワタケイタさん。
石垣島でカフェを営んでいた際に出会った八重山そばの味を、地元木更津に広めたいという想いでオープンされたそうです。
【2026年最新】地元民が通う！木更津のおすすめ絶品ランチ・ディナー8選 注文は食券で！メニューとセルフシステムを解説
注文は入り口の券売機で食券を購入するスタイル（現金のみ）。
もしキャッシュレス決済を使いたい場合は、お店の方に直接声をかければ対応してくれます。
フードコート時代の名残なのか、お冷の準備や配膳はセルフスタイル。
注文を通したら番号札をもらって、好きな席で待機します。
呼ばれたら自分でカウンターまで取りに行くシステムです。
気兼ねなく自分のペースで過ごせて、個人的にはこのシステムが嬉しい！
メニューは全品テイクアウトOK！おつまみとして持ち帰ってお酒と一緒に楽しむのもいいね◎
実食レビュー！「やえすば」の八重山そばと絶品サイドメニュー
今回注文したのは、お店の看板メニューである「八重山そば 並（200g）800円」。
さらに、「じゅーしーセット 280円」と、単品で「軟骨ソーキ 400円」も追加しちゃいました！
番号を呼ばれて受け取ってきたのがこちら。
まずはスープをひとくち。
……優しい。とにかく優しい。
豚骨とかつお出汁がベースのスープは、ほんのり甘みがあって体にスッと染み渡ります。
二日酔いの朝に飲んだら最高だろうな、というくらいホッとする味。
シンプルだけど、深みがあって全然飽きがこないんです。
そして特徴的なのが、この麺。
やや太めの丸麺で、もちもちとした食感がたまりません！
トッピングの細切り豚肉と八重山かまぼこも、スープの邪魔をせずいい味を出しています。
卓上には沖縄らしいスパイスも完備。
- 島こしょう（ピパーチ）：エスニックな独特の風味がスープにパンチを加えてくれて、めちゃくちゃ癖になる！
- コーレーグース：島唐辛子を泡盛に漬け込んだ調味料。お酒のツンとした匂いがちょっと苦手だったんですが、このスープに入れると驚くほど合う！
※入れすぎるとかなり辛いのと、アルコールが入っているので運転する方は要注意です！
そして、今回一番衝撃を受けたのがこちら。
トッピング用として頼んだ「軟骨ソーキ（400円）」。
箸で持ち上げると崩れてしまいそうなほど、お肉がほろっほろ！
角煮のようなしっかりとした甘辛い味付けで、これだけでご飯が無限に食べられそう。
八重山そばに乗せれば、豪華な「ソーキそば」の完成です。
正直、このボリュームとクオリティで400円は信じられません（笑）
超おすすめ！
そばの相棒といえば、やっぱり「じゅーしー」。
沖縄版の炊き込みご飯です。
昆布、ひじき、しいたけ、人参、ツナ、ゴボウなど具材がたっぷり。
しょうがの風味が効いていて、これまた体に良さそうな優しい味わい。
濃いめの軟骨ソーキとの相性も抜群でした！
豆知識！八重山そばと沖縄そばの違いって？
ここでちょっとした豆知識。
「沖縄そばと八重山そばって何が違うの？」と疑問に思う方もいるかもしれません。
- 一般的な沖縄そば：太めの縮れ麺。トッピングは大きな三枚肉や紅ショウガ、ネギなど。
- 八重山そば：石垣島など八重山地方の郷土料理。麺は「丸麺」で、スープはほんのり甘め。トッピングには八重山かまぼこと、醤油や泡盛で煮詰めた細切りの豚肉が乗る。
この細かな違いを知ってから食べると、より一層本格的な島気分を味わえますよ♪
まとめ｜木更津「やえすば」で石垣島の風を感じよう！
木更津市桜井に移転した「沖縄 八重山そばの店 やえすば」。
おしゃれで入りやすい空間の中、本格的で体に優しい八重山そばを堪能できる素敵なお店でした！
- 体に染みる優しいスープともちもち丸麺が絶品
- 「軟骨ソーキ」はコスパ最強で絶対頼むべき！
- 駐車場完備＆セルフスタイルで気兼ねなく通える
店頭では手作りのちんすこうも販売しているみたいなので、次回はそれも狙いたいと思います。
木更津周辺で美味しいグルメを探している方、本格的な沖縄の味を楽しみたい方は、ぜひ足を運んでみてくださいね！
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